• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарности (список заголовков)
14:01 

Рождественский кекс

she's your cocaine..
Сегодня хочу начать его делать, чтобы как раз поспел к Рождеству.

Рецепт такой /взято отсюда:
Курага - 250 г
Инжир - 400 г
Финик - 250 г
Изюм - 300 г
Цитрусовые цукаты - 250 г
Фундук-500 г
± 100 г не существенно

Сухофрукты порубить крупно как на картинке, замочить в 100 мл рома. Настоять 2-3 часа.


Замесить тесто из трех яиц взбитых в пену со 125 г сахару + разрыхлитель (пекарский порошок 1 пакетик) + 200 г муки (405 номер, т.е. самая белая мука), добавляя постепенно + соль с пол-чайной ложки + цедра с 1 лимона и 1 апельсина + пол-чайной ложки молотой гвоздики + пол-чайной ложки молотого кардамону + пол-чайной ложки молотой корицы.

Перемешать с настоявшимися сухофруктами, причем, если ром впитался не полностью - вылить его туда же. Выложить в 2 стандартных формы, выложенных бумагой пекарской и выпечь при т 180 С в течение 75 минут в самом низу духовки. Достать, полностью остудить, завернуть в пленку, спрятать!!! и дать вылежаться хотя бы недели 3.

В прошлом году у Иринки получилась вот такая вкуснота :) *печеньки, кстати, мои* ))

@темы: кулинарности, нравится, приятное

21:56 

кекс

she's your cocaine..
вот что в итоге получилось:


больше половины куска съесть невозможно - очень уж сытный ))

@темы: кулинарности

09:41 

Авроркин торт

she's your cocaine..
Ингредиенты:

170 г сливочного масла
80 г какао-порошка
140 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
200 г сахара
3 яйца
120 г сметаны
1 ст.л. ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)

Для ганаша:

120 г темного шоколада (у меня Бабаевский Элитный 75%)
100 мл жирных сливок (30-33%) ( я взяла сливки для взбивания Петмол)

Приготовление:

У меня весы, все взвешивала, как в аптеке)

Смешиваем в миске просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль. Отставляем в сторону.

Во второй миске размешиваем размягченное масло с сахаром (обычным и ванильным). По одному добавляем яйца и взбиваем в пышную массу.

Добавляем половину мучной смеси и взбиваем до однородности. Кладем сметану и снова взбиваем. Повторяем со второй половиной сухой смеси.

Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем какао-порошком. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и печем до сухой спички около 30 минут. Тесто поднимается не сильно, не пугайтесь.

Готовому коржу даем постоять 10 минут в форме, затем вынимаем и кладем на решетку для полного остывания.

Готовим ганаш: Шоколад ломаем на кусочки. Сливки доводим до кипения и вливаем в шоколад. Даем постоять 3 минуты, затем размешиваем до однородности. Оставляем ганаш еще на 3 минуты, затем выливаем поверх коржа.

Ставим пирог в холодильник для застывания глазури. Затем украшаем по своему вкусу - у меня стружка конфеты "Каракум".

@темы: кулинарности

12:39 

she's your cocaine..
20.02.2011 в 02:42
Пишет Julietta_:

19.02.2011 в 21:49
Пишет Моргаер:

Тыквенный пирог с изюмом и апельсином
Нежный тыквенный пирог, - самое то для чаепития в холодные зимние вечера :)



Рецепт

URL записи

URL записи

@музыка: radio Ultra

@темы: кулинарности, добытое

11:32 

she's your cocaine..
Вчера поздно вечером пекли с Димкой банановые и апельсиновые кексы.
Димка усиленно мне помогал - мыл формочки. Попутно вымыл и всю чистую посуду, которую нашел поблизости.
Вот что из этого получилось:



@темы: кулинарности, димастое

19:42 

she's your cocaine..
26.03.2011 в 19:31
Пишет Innamorata:

Салат из Французских Пиренеев
"Самый красивый салат в мире" - так назвал этот салат Джейми Оливер в своей передаче "Джейми Оливер в поисках вкуса", когда путешествовал по французским Пиренеям. Я с ним полностью согласна - салат великолепный!

Нам нужно: свежая салатная смесь, 5 полосок копченого бекона, 1 кусочек подсушенного багета, небольшая горсть грецких орехов, несколько кусочков сыра с плесенью, ст. л. дижонской горчицы, 5 ст. л. оливкового масла, 2 ст.л красного уксуса, соль, белый перец.

читать дальше



Salut!

URL записи

@темы: кулинарности, добытое

14:36 

Чашку чая? =)

she's your cocaine..
24.12.2010 в 16:50
Пишет Sibylla:

Victorian Tea Recipes
Сколько помню пьесы Оскара Уальда, так все герои вместе с традиционным чаем с удовольсвтием уминали сэндвичи с огурцом, да так залихватски, что хотелось бежать со всех ног на кухню, хотя по-началу могут возникнуть сомнения – а не слишком ли это пресно?

Но обо всем по порядку.

Традиционное английское чаепитие – еще один щедрый подарок Викторианской эпохи. Его прародительницей считается Герцогиня Анна Бедфордская, одна из фрейлин королевы Виктории. В те процветающие времена было принято плотно завтракать, затем устраивать легкий обед, и далее ждать ужина, который обычно проходил очень поздно вечером. Но после полудня герцогиню Анну нередко охватывало чувство некой слабости, отчего каждый раз она просила слуг принести ей чашку чая и крохотные пирожные в будуар. Многие «страдальцы» последовали ее примеру и тем ознаменовалось начало традиции послеполуденного чаепития.
А почему бы в начале декабря и в преддверие праздников не последовать традиции Империи «над которой никогда не садится солнце» и не заглушить свое легкую «слабость» настоящим викторианским чаепитием?


Приступим.
Благо советов о чае давать не надо, разнообразие позволяет, и нет никакой преимущественной разницы, будет ли в вашем чайничке томится черный ассам, ароматный ерл грей, насыщенный красный, нежный зеленый с лепестками жасмина или серебристый белый. Главное, помните неукоснительное английское правило – молоко добавлять можно только после того, как вы налили в чашку чай и никак иначе!

А теперь то самое «к чаю». Поделим его на две части: сэндвичи и выпечка.

Часть 1. Рецепты Викторианских «сэндвичей к чаю».
Главные параметры таких сэндвичей - небольшой размер
(как у нас говорят «на один укус») и отсутствие хлебной корочки (она аккуратно срезалась ножом). Традиционная форма – маленькие треугольнички, т.е. стандартный кусочек хлеба разрезался по диагонали на 4 части.
Итак, рецепты классических Викторианских сэндвичей к чаю:

Сэндвич с огурцом
=>
Сэндвичи с тунцом
>
Сэндвич с лососем
>
Сэндвич с яйцом (классика!)
>

Ну что, уже ищете рождественскую речь Королевы на ютьюбе? Не спешите, в следующей части займемся выпечкой.

Часть 2. Выпечка
Сконы с лимонным кремом и сливочным варенцом
>

Лимонный крем
>

Сливочный варенец
>

Викторианские поцелуи
>

Приятного аппетита и викторианского настроения!
Если кто-то хочет отполировать свой английский, то здесь собраны разные традиционные английские рецепты, в том числе и те, перевод которых я сделала для этого поста. Mostly welcome!

URL записи

@темы: кулинарности, добытое

10:04 

Цукаты

she's your cocaine..
01.04.2011 в 20:58
Пишет Моргаер:

Мандариновые цукаты
К мандаринам у меня всегда было особое отношение. Перефразируя знаменитого Фукса :" мандарины - это мой хлеб", то есть в списке любимых фруктов они прочно утвердились на первом месте. Недавно папа привез мне кучу мандарин, но, увы, они оказались настолько кислыми, что даже я, при всей своей любви к ним, смогла съесть совсем немного.
Поэтому я решила их приготовить, - корочки поставила настаивать на мандариновый ликер, а из мякоти сделать цукаты.
Цукаты получились безумно вкусные, - в отличие от цукатов из апельсиновых корочек не твердые, а с плотной сахарной оболочкой и нежнейшей тягучей мякотью. И сироп от них кстати тоже выше всяких похвал, - более густой и насыщенный, нежели от апельсинов.
В общем этот рецепт теперь прочно стоит в первом ряду в списке самых вкусных рецептов )))



Мастеркласс с фотографиями

URL записи

@темы: добытое, кулинарности

09:38 

she's your cocaine..
07.05.2011 в 12:17
Пишет Лоссэ:

А два года назад, на этой неделе...
Пятница, 08 мая 2009


Пишет Diary best:

Пишет Лоссэ:

надо попробовать
Опасный Кружечный Кекс

Почему опасный? Да потому что этот кекс уже в 5 минутах от Вас!



Что нужно:
1 кружка (безопасная для микроволновой печи)
4 Столовые ложки муки
4 С.л. сахара
2 С.л. какао
1 яйцо
3 С.л. молока
3 С.л. растительного масла
Щепотка ванили
3 С.л. шоколадной крошки, желательно

Что делать:

Добавить сухие ингридиенты в кружку, смешать вилкой. Добавить яйцо, и еще раз все перемешать. Влить молоко, масло, ваниль, осуществить тщательное финальное помешивание, добавить шоколадную крошку (по желанию). Теперь смело ставьте кружку в микроволновку на 3 минуты, при мощности - 1000Ватт. Не волнуйтесь, если кекс будет подниматься над кружкой - это нормально. Готовый кекс полить взбитыми сливками/сиропом/украсить вишнями/или просто кушать вилкой прямо из кружки.
Приятного аппетита!

URL записи
Свое | Найдено

URL записи

URL записи

@темы: кулинарности, добытое

09:45 

she's your cocaine..
08.05.2011 в 21:13
Пишет Моргаер:

Печенье с лавандой
Очень вкусные печеньки с необычным привкусом и лавандовым ароматом ))))



Рецепт

URL записи

@темы: кулинарности, добытое

17:07 

О наболевшем -)

she's your cocaine..
Сос-памагитя (с)!!! Сегодня меня просто одолели беременно-ГВ-шные подруги, которые по очереди звонили мне на работу и вещали о том, как у них там все происходит :preg::baby:
Вероника, буквально с поросячим восторгом: как они выросли, и что умеет делать Ваня, а потом еще до кучи припарила с вопросом - что носить ребенку зимой, где заказывать и че делать вообще. А.: как она делала узи, какая у нее там девочка, и что она опять поправилась на 3 кило за 2 недели, и опять же - в чем ходить ребенку зимой :nerve:
Неужели я тоже такая была??!

***
Димка немного простыл и два дня не ходит в детский сад. Надеюсь к понедельнику поправится и пойдет угощать деток и поздравляться с днем рождения :)
Я пока думаю над тем что приготовить простого и вкусного, и морально готовлюсь к приготовлению торта, тк. впервые хочу попробовать сделать мастику. Купила уже все необходимое, изучила матчасть, в воскресенье вечером возьмусь за дело!

Вчера ездили с Хомой по магазинам выбирали подарки Димке. То, что мне нравилось, стоило совершенно космических денег ((
Но, ура!, сегодня нашла магазин, который в день рождения ребенка делает скидку 30% )) Так что завтра туда поеду.

Вечером ходили с детьми на Тачки-2. Было очень мило: Хома уснула, Димка бегал в темноте по ступенькам вверх-вниз и считал их, затем к нему присоединились Ромка и некоторые другие дети из зала. Пришлось срочно уходить ))
Потом поехали в гости к Галинке - четыре мамаши, выпивающие шампанское и пятеро мальчишек примерно одного возраста ))) Именно вчера я поняла, что ребенок у меня подрос и посещение детского сада дает свои положительные результаты: Димка очень хорошо играл с мальчишками, не ныл, не канючил, не висел постоянно на мне, как это случалось постоянно раньше ))

***
а еще вчера фотографировались немного )):

@темы: димастое, my pics, глупости, кулинарности

17:20 

she's your cocaine..
Вчера отмечали день рождения Димки. -)


Торт заказать не успела, а так как мне хотелось, чтобы торт был интересный, пришлось осваивать мастику. Впечатления от работы с ней - просто супер: получилось все с первого раза, ничего не рассыпалось, не развалилось. Приготовила торт за 3 часа, получив огромное удовольствие от процесса. Вот что получилось в результате:
ТОРТ

Димка получил кучу подарков: гараж для машин, автотрек, логическую игру "Цветовой код", детский глобус, бильярд, магнитный конструктор, конструктор "Строитель".
Мальчишки

Думала, что приду сегодня с работы и сяду с ним собирать гараж и играть во все остальное, но мама решила поехать на дачу, пока стоит погода. Поэтому посвящу сегодняшний вечер исключительно себе - буду смотреть какой-нибудь фильм, пить вино и есть ))

@темы: my pics, кулинарности, димастое

15:52 

Шоколадное

she's your cocaine..


05.07.2011 в 17:40
Пишет Гаспадыня:

Брауниз с черносливом/вишней
Брауниз с черносливом/вишней



Поэкспериментировать на кухне

URL записи

@темы: кулинарности, добытое

18:54 

she's your cocaine..
08.07.2011 в 20:47
Пишет Моргаер:

Императорский омлет Kaiserschmarrn
"Императорский омлет Kaiserschmarrn( "Кайзер", что означает "Император" и "Schmarrn" переводится как "мешанина, ерунда") является одним из самых известных австрийских десертов. Вообще по вкусу это не просто омлет, это больше похоже на сладкое мучное блюдо, вкусное, ароматное и такое необычное. Словами не объяснить, НАДО ПРОБОВАТЬ! Kaiserschmarrn едят как десерт, а также как завтрак или обед. Он популярен в туристических местах, горных ресторанах, тавернах в австрийских Альпах. Существует много легенд, одна из них гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар сильно посыпал их пудрой и подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора. А когда император однажды попробовал блюдо, ему оно безумно понравилось и стало любимым. "



Рецепт

URL записи

@темы: добытое, кулинарности

16:17 

she's your cocaine..
Досиделась я сегодня рано утром на балконе с кружкой молока и бутербродами )) прилегла потом, уснула, и, как результат, проспала ))
Хорошо хоть на работу не опоздала. Зато промочила свои честеровские босоножки ((

Очень не терпится поскорее прийти домой сегодня вечером и начать украшать торт, который Олеся заказала для дочки. Заодно еще надо сделать торт для Хомы - в вск идем к ней на ДР -)
Заскочила сегодня ко мне - отощавшая и замученная )) Поняла, что очень соскучилась по ней (( И теперь ее совершенно нереально вытащить куда-то ((
Напомнила мне про 2 августа :hmm:

@темы: сигареты и не только, кулинарности, веселящая трава

13:51 

Gnocchi

she's your cocaine..
21.08.2011 в 12:59
Пишет Innamorata:

Классические Ньокки
Сколько раз во мне бунтовал гурман-педант, когда в московских (и не только) ресторанах в меню мне приходилось читать: гночи, гноши, гноки... Хотелось взять красную ручку и гневно расчеркать пару страниц. Надеюсь, неправильное название не сказывалось на вкусе этого классического итальянского блюда. Но, не будем о грустном, а будем - исключительно о приятном.

Нам нужно: 1 кг картофеля, 2 яйца, 300-350 г муки, соль-перец, 100 г сливочного масла, шалфей.


читать дальше



У меня получилось большое количество ньокков и я воплатила в жизнь еще одно блюдо, которым меня всю неделю дразнила Eledwen

URL записи

@темы: добытое, кулинарности

16:44 

Первый блин из капкейков

she's your cocaine..
Готовилось урывками, два вечера. Розовый крем наносила уже сегодня в 7 утра.
Получилось вкууусно )))
Мне понравилось! Буду дальше фантазировать -)


@темы: "cupcakes",, кулинарности

21:42 

she's your cocaine..
Уж насколько я не любитель овощей, но даже мне сейчас захотелось побежать приготовить, а затем попробовать это блюдо -)

27.09.2011 в 21:30
Пишет Innamorata:

Ratatouille
С каким же наслаждением я пересмотрела сейчас мультик "Рататуй"! Вот уже вправду, очень яркая, добрая и, что самое главное, вкусная история, которая и дала название моему сообществу. Посмотрите это видео - оно мотивирует к готовке, к искусству! А какая песенка! :heart:



URL записи

@темы: добытое, кулинарности

15:47 

i'm back )

she's your cocaine..
совсем забросила свой дневник и надо исправляться, а то вспомнить будет нечего совсем -)
ничего особенного вроде и не произошло, но все сейчас как-то по-другому..

дома - был дурдом до недавнего времени.. я думала, что сойду с ума. но слава Богу, все разрешилось, и теперь все входят в обычное русло.
Димка от этих событий стал психованным, но надеюсь, что вскоре все нормализуется )

на личном фронте - трогательное знакомство с Мидо, который влюблен в меня по уши, и активное общение с Мишей, но мы с ним "друзья" /конечно же/ -))
но самое ужасное - это то, что они оба младше меня, на порядочное такое, в общем понимании, количество лет.. Меня лично это не напрягает, но периодически все равно чувствую себя извращенкой -)
Липка усиленно пытается познакомить меня с мущиной пятидесяти лет, "очень интересным, начитанным, симпатичным".. и он даже позвонил мне.. но я совсем не представляю О ЧЕМ мне разговаривать с ним.. и что вообще с ним делать ))) и не представляю, как спать с такими дяденьками -))))

работа - все по-прежнему, но появилась подработка, которая приносит мне неплохие дополнительные деньги и от которой я получаю огромное удовольствие - я стала печь торты и кексы на заказ .. кто бы мог подумать, что Димкин торт на ДР выльется в такое.. Подумываю заняться этим всерьез, и может быть через какое-то время займусь только этим и уволюсь с основой работы, иначе, я уже начинаю страдать от постоянного недосыпа. )

@настроение: м-р-р )

@темы: димастое, кулинарности, мальчики-зайчики, сигареты и не только

17:18 

she's your cocaine..
чорт! собиралась писать про торты, но Миша сбил все мои мысли по этому поводу тем, что стоял надо мной и нюхал мои волосы :shy2:

в общем торты... на этой неделе нужно испечь торт на 10 лет компании Ирины и торт и кексы на 10 лет со дня свадьбы той же самой Ирины -))
Даже замечательно, что она не хочет украшать их мастикой. У меня очень интересные задумки, не терпится скорее приступить их осуществлять. Сегодня сделаю бисквиты, пусть вылеживаются, и наделаю мастичных бабочек. Завтра надо бы не забыть начать готовить подставки.


Я сегодня в жутком настроениии ем все, что плохо лежит.. списываю все на ПМС.. забавно, что у Малыша сегодня тоже ужасное настроение.. мы даже поныли немного друг другу. И я действительно по нему скучаю и жду-не дождусь, когда же мы увидимся.

@музыка: ABC Rap Radio iTunes

@темы: Mido, кулинарности, мальчики-зайчики

Харбинкины записи

главная